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故乡三月粑

2024-03-27 作者:姚祖喜 来源:原创 浏览:3267

故乡三月粑

       南国故乡春来早,野菜都长出来了。

       北国,山上树木都还光秃秃,只有山麓水边,迎春花开了。

       糯米,粑菜,甜藤,猴栗叶,木甑……工序复杂。

       粑菜、甜藤,故乡山上特有的两种野菜;猴栗叶,包三月粑的一种叶子。

       三月粑是故乡侗族传统美食。侗族,就是以侗族大歌、鼓楼、风雨桥……享誉世界的那个民族。

       做了加工:

       先蒸,再用故乡茶油煎至焦香,再沾上芝麻。

       故乡茶油,一种木本植物结的果榨出来的油,是不饱和脂肪酸,很珍贵的一种食用油。小时候,大热天去薅茶树,秋天去捡茶籽,冬天去茶树下装套子套斑鸠……近半个世纪过去了。

       糯米的米香,粑菜那故乡山野的味道,甜藤那天然的香甜,猴栗叶的清香……满满的乡愁。

       现在快递发达,三月粑已经销到北京、上海、广州、香港……

       三月粑是春天,舌尖上的故乡。

故乡三月粑

作者请来自内蒙的学生吃故乡腊肉和三月粑

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共 1 条留言
  • 宗亲

    主要是茶油和糯米及粑叶的特殊,才做得出如此美味。

    2024-03-27 11:31:40 回复


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