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鸡爪糖,那是童年的糖果

2023-11-21 作者:吴展团 来源:原创 浏览:2161

周末,一大帮同事朋友去安江玩,不知不觉来到了当年黔阳地区行署的旧址,里面杂草丛生,树木成林,居然有一棵奇怪的树,树下掉满了奇形怪状的果。

大家很兴奋,好像发现了宝贝一样,叽叽喳喳、蹦蹦跳跳,采摘食用!

年轻人很好奇,不知道这是什么。年长的就解释,有的说是鸡爪,有的说是拐枣,有的说是金钩梨......

这歪歪扭扭的果实到底是什么,你们那里叫什么呢?

答案各不相同,但都没说错。这其实是一种野生水果,像糖一样甜,而且形状就如同鸡爪,所以在我老家乡下,人们都叫它“鸡爪糖”。

鸡爪糖?对出生在山区里的我来说,太熟悉不过了,它曾是我们那代人一辈子的回忆!

前段时间,带儿子去小区外溜达,还碰到了乡下进城卖菜的老婆婆在卖鸡爪糖。我二话不说就买了两把,儿子虽小,却也吃得津津有味。

我立即发了视频号,引起很多人共鸣,而且前些天还有一位朋友发信息问我哪里有买的,说她的领导需要用来做药引。

当时,我就想写篇文章介绍一下这个怪东西的好味道,只因忙,还来不及动笔。

此时此刻,看着朋友们对鸡爪糖如此感兴趣,我的思绪回到了老家,回到了童年。

无论叫拐枣,还是叫鸡爪,这都并不是它的正式名字,它有一个古色古香的学名,叫做枳椇!

枳椇是落叶乔木,在我国的广大农村随处可见,而且它浑身是宝。

木材细致坚硬,纹理粗而美观,为建筑和制细木工用具的良好用材,树皮、叶、根、果实、种子均可药用。

尤其是它的果柄和普通水果的果柄不同,它不是木质的,而是肉质的。里面含有很高的糖分,吃起来很甜,又没有渣,非常味美。

最为关键的一点在于,果实露在外面,吃起来很方便,去掉黑色的果子就可以直接生吃了。

因“拐枣”是叫得比较普遍的名字,可能很多人以为这是一种枣子,但实际上它和我们平常吃的红枣、冬枣等水果没有任何关系。

之所以这么叫,或许在于一种寓意吧!

在我国,枣子是很有特色的一种水果,既是水果,也是干果。新鲜的可以直接当水果吃,而晒干之后就成了坚果。

因为果皮红色,非常的喜庆,在我国逢年过节,枣子是一种必不可少的坚果。

就连结婚这样的大事情,枣子也被派上大用场,酒席上、婚床上都会放一些枣子,因为它寓意着“早生贵子”。

不过,拐枣相对于名字里的那个“枣”字,它的样子更加倾向于那个“拐”字。

扭来拐去,简直就像是鸡爪子一样,因此也有不少地方叫做“龙爪”,又因为它的扭曲形状很像是传统的万字符,也被叫做“万寿果”,或“万字梨”。

不仅如此,还有鸡爪连、金钩梨、臭杞子、弯捞捞、蜜爪爪、鸡脚爪、桔扭子等奇奇怪怪、各式各样的叫法。

如果没看到它的“庐山真面目”,光是听名字,不少人都会觉得它是一种野枣,而联想前面的“拐”字,有些脑洞大的人还会认为可能是一种从国外“拐”进来的水果。

但是,当你见到它的真容以后,就会发出感叹,这哪里像是野果,明显就是枯树枝啊!

确实如此,它的果实就是与树枝连为一体的。

在武侠小说中,常说一些人骨骼惊奇,是百年难得一遇的练武奇才,而拐枣也是一种骨骼惊奇的植物,它刷新了很多人对于野果的认识。

很多人都说拐枣长得实在是不像果实了,叫它“拐枝”可能更准确一些。

事实上,拐枣并不是新品种,在我国栽培利用的历史十分久远。

古语云:“枳枸来巢,言其味甘,故飞鸟慕而巢之”。

早在《诗经·小雅》中就有:“南山有枸”的诗句;据《辞源》解释:“枸即枳椇,南山谓之秦岭”;《陆疏》中说:“枸树山木,其状如栌,高大如白杨,枝柯不直,子着枝端,大如指,长数寸,啖之甘美如饴,八九月熟。今官园种之,谓之木蜜”。

《苏东坡集》中还记载了这样一则故事:苏东坡有个同乡揭颖臣得了一种饮食倍增、小便频数的病,许多人说是“消渴”。

揭颖臣听从了一些医生的意见,服了很多治消渴的药,病非但不见好转,反而日渐加重。

后来,苏东坡向他推荐了一个名叫张肱的医生,张肱诊后认为此病不是消渴,而是慢性酒精中毒。酒性辛热,因此病人喜饮水,饮水多,故小便亦多,症状极似消渴却不是消渴。

于是,张肱用醒酒药为他治疗,多年痼疾就此痊愈。张肱所用的一味主药就是“枳椇子”。

苏东坡不仅记录了这个小医案,还常以枳椇子作为醒酒良药向友人推荐。

拐枣的味道和价值,在漫长的历史中早就得到了人们的承认和喜爱

李时珍在《本草纲目》中就写道:“经霜乃黄,嚼之味甘如蜜。”

拐枣有一个特点,就是这种野果不宜早早打下来,要经过寒冷的霜打过之后,才会变得好吃。

没有经过霜打的拐枣吃起来虽然甜,却有点涩。而受过霜寒,风味更佳,甜味更足,也没有涩味了。

为什么我老家的人一直把拐枣叫做“鸡爪糖”,理由不言而喻,那就是味道和糖一样。

拐枣长得虽然不咋的,甚至有点丑,但丝毫不影响它的美味,吃起来非常甜。

对于以前的人来说糖分十分珍贵,野外的拐枣就是大自然的馈赠,吃上一把多么幸福的感觉

特别是在过去缺衣少食的年代里,吃饭都吃不饱,哪里有钱买水果、糖果。孩子们在深秋入冬的时候,便常常采摘拐枣的果实来解馋。

鸡爪糖,就是糖!这是我们那个时代吃得最多的水果,也是最好的糖果,让农村娃的童年也变得甜滋滋的!

而且当时的食物有限,大人们舍不得用粮食酿酒,“拐枣酒”就应运而生。

时至今日,拐枣的价值依然不低。只是和过去不一样了,由于植树造林等原因,许多拐枣树被当作柴砍了,现在越来越少了,这种野果也就变得稀罕了。

对于城里人而言,如果运气好的话,偶尔也能在集市、路边碰到有人销售。五元一把,足够让你回味无穷!

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