《沙尾》

吴位南

广增滩石来往便，

猪肥牛壮小耕田。

价高闲得去拉蚬，

沙尾农夫赛神仙。

       沙尾村位于增江河下游，广九铁路横过村边的地理背景，《沙尾吴位南诗》释义可更精准地贴合实地环境，展现岭南水乡农夫依托自然与交通优势的悠然生活。

       广增滩石来往便，“广增”在此特指广州至增城。沙尾村所在的增江河下游属增城区的区域；滩石即增江河下游河滩上的石质浅滩（或石板古道）。

       沙尾村地处增江河畔，河滩平缓、石道坚实，既是村民日常通行的陆路，也是小型船只停靠的码头。

       来往便 既写河滩石道的步行便利，也暗含增江河航运与广九铁路（横过村边）带来的双重交通优势——货物（如农产品、水产）可通过铁路运往广州等地，人员往来亦便捷。此句点明沙尾村依河傍铁的地理禀赋，为后续生活富足奠定基础。

       猪肥牛壮小耕田。猪肥牛壮是农家殷实的直观体现：沙尾村地处增江河下游冲积平原，土地肥沃，河边草地丰茂，饲料充足（如农作物秸秆、河滩青草），故家畜养得膘肥体壮；小耕田并非指田地狭小，而是精耕细作的从容状态——得益于肥沃土壤与便利灌溉（增江河水源），耕种效率高，无需过度辛劳便能收获。两句合观，写出沙尾农夫生产资料优渥、劳作强度适中的生产优势，暗含仓廪实而知劳逸的满足。

       价高闲得去拉蚬。价高是关键因果：依托广九铁路与增江河航运的便利，沙尾村的农产品（猪、牛、粮食）与水产品（蚬）能快速运往广州等城市，市场价格优于偏远乡村，农夫收入稳定且有盈余；“闲得去拉蚬”则点出副业的从容——拉蚬是增江河下游特有的渔获方式（用蚬耙或手在浅滩淤泥中捞取蚬类），本是小打小闹的补贴，如今因价高（蚬也能卖好价钱）且闲（主业劳作适度），成了农夫消遣般的乐趣。此句以“闲”字点睛，凸显物质富足后的精神松弛。

       沙尾农夫赛神仙。收束于直抒胸臆的赞叹。交通便利（滩石+铁路）→ 土地肥沃、家畜兴旺→ 劳作轻松、收入可观→ 有闲从事副业（拉蚬）。最终落脚于赛神仙——沙尾农夫不似旧时农夫般，面朝黄土背朝天，反而因自然环境优越（增江河滋养）、交通赋能增收（铁路+航运）、劳作张弛有度，活得自在惬意，宛如“不食人间烟火”的神仙。这是对田园生活的极致赞美，更是对天时地利人和的小康图景的生动写照。

       以沙尾村增江河下游+广九铁路的独特区位为核心，勾勒出一幅岭南水乡“靠河吃河、借铁生财”的农夫乐居图：

       地理赋能：增江河提供水源、滩涂（拉蚬）、航运，铁路打通外销渠道，二者叠加使来往便成为现实；肥沃土地与丰茂草地让猪肥牛壮，小耕田成为可能，劳动强度低而产出稳。交通便利推高农产品价格，农夫有余钱、有闲暇，拉蚬从生计变为雅趣。

       最终以赛神仙升华——物质与精神的双重安逸，正是传统农耕文明中天人合一的理想境界。诗中无一字华丽，却通过滩石拉蚬，猪肥牛壮等乡土意象，精准捕捉了沙尾农夫依托地理环境优势实现“轻松富足”的生活本质，堪称岭南乡村版的桃花源记。拉蚬（耙蚬）是增江河下游传统渔获，蚬肉鲜美，可作菜肴或售卖，至今仍是当地村民的童年记忆与副业选择；广九铁路（1911年通车）横过沙尾村边，曾是连接广州与香港的重要通道，为该村近代经济发展注入活力。

《耙蚬》

       我们习惯称之为“拉蚬”。我的家乡位于增江河下游的江边。那时的增江河，经过千百年的河沙淤积，河床升高，整条增江河几乎变成一片沙洲，生态环境很好，孕育出了当时闻名遐迩的舌尖美味——增江河黄沙蚬。

       六七十年代，为了保障生产队社员的收入和分红，我们村建起了一座红砖厂。农闲时，我们都要完成挑砖坭的任务。为了能早些去耙蚬，我们兄弟俩常常一上午就赶紧挑完二千多斤指标。完成任务后，便匆匆回家整理耙蚬的工具，带上煤油炉、大米和一些咸菜或榄角，走到河边解下小艇，有时就在本村对出的河面，有时则会划到郑田、塘头突子岭附近或雷达部队那边的河面，还有碧江小河一带去耙蚬。每次去，还是突子岭河面的收获最多。

       到达目的地后，我们找一处稍有急流的沙洲尾部，抛锚固定好小艇。将蚬耙抛入水中，把系蚬耙的腰带绑在自己后腰，身后还拖着一个木蚬盆。然后手握蚬耙的杆子摇动，一步一步向后退着耙。大约耙一小段，就提起蚬耙，把耙到的蚬子倒进蚬盆；蚬盆满了，再倒进艇舱。每次出去，总能收获百多斤。

       耙蚬是件特别辛苦的活儿，要到水深及齐胸的地方，收获才多。虽然辛苦，却也有最开心的时候——那就是双脚忽然踩到黄沙蚬的“巢”，我们习惯叫它“蚬部”。所谓“蚬部”，就是水下一平方米左右的沙里，密密满满全是金灿灿的黄沙蚬，几乎没有杂质。遇到这样的蚬部，不用半小时就能耙上百多斤。

       耙了一段时间，肚子饿了，兄弟俩便回到艇上，摆好煤油炉生火煮饭。吃完饭，喝几口清甜的河水，稍歇一会儿，抽支烟，便又下水继续耙。整个下午在辛勤的劳作中过去，一般也能耙上百多斤蚬子。夕阳西斜时，就该返航了。好在回程是顺流，傍晚前就能回到村边的步头（码头）。

       耙回来的黄沙蚬，还要经过好几道处理：

       一、筛拣与养蚬

       先把放在步头边的几只竹筐拿到河边，再从艇上取出三个眼孔大小不同的竹筛：大眼、中眼、小眼。将它们从大到小叠放在一只竹筐上，然后把蚬子从艇里铲到大筛上，逐层筛分，按大小倒入不同的竹筐，并浸在河水中养着。这样能让蚬子自然吐净沙子和杂质。

       二、煮蚬与筛肉

       第二天凌晨两点左右，父亲就起身准备。他先整理好二尺八的大铁锅，然后挑着粪箕到步头河边，把黄沙蚬挑回来倒入锅中，加一勺水，大火煮滚二十分钟左右。待蚬壳全部裂开，便铲到蚬筛上，开始筛取蚬肉。筛蚬肉很有技巧，要双手各持筛边左右转动、轻轻抛扬，才能让蚬肉脱壳落下。

       三、淘洗与出售

       筛出的蚬肉挑到步头河边，倒在菱形的竹箕篱上，小心地淘洗——蚬肉在前，杂质在后。洗得干净雪白的蚬肉放进簸箕里，便可挑到圩街上卖。那时一斤蚬肉大概卖八毛到一块钱。一百斤黄沙蚬，约能出十斤蚬肉。一天一夜的辛苦，能换来十元左右的收入。这也是我们在完成生产队任务之外，一份宝贵的副业所得，补贴了不少生活困难。

       四、舌尖上的蚬子

       蚬子肉被外地食客誉为石滩的“小鲍鱼”，味美鲜滑。母亲总是变着花样做给我们吃：清蒸蚬肉、蚬肉炒韭菜、生炒大黄沙蚬、蚬肉蒸芋泥糕、蚬肉蚬汤煮芋头、蚬肉鱼仔干炒萝卜干粒+韭菜粒、生菜蚬肉包、蚬汤锅边粉、黄沙蚬鱼片粥……那时母亲亲手做的每一道蚬肉菜，都令人齿颊留香。那味道至今仿佛还在口中回荡，只是如今，已很难再尝到那样的家的味道了。