我的童年，有一味难忘的故乡记忆——那圆滚滚、热腾腾的汗粑粑。

       如今市上虽也有售，味道却已不同。然而那一口软糯咸香，仍教我时时想起刘河老家的早晨，想起那些热气腾腾的人间烟火。

       解放前夕，我家住在刘河罗小店。那是个不过千人的小集镇，每日清晨却人声喧攘，四里八乡的乡邻赶早集、卖鲜货、喝早茶，街巷里尽是人情与生计。小小一条街，竟开着五六家饭铺、四家医馆，米行鱼肆，铺面相连。尤其是南街拐角那片鱼行——满筐满篓的巢湖银鱼、毛鱼、白米虾，金鳞大鲫、老鳖黄鳝，水淋淋、活跳跳，仿佛把半片湖水搬到了岸上。

       家父吴让伯（兆）当时经营着一家小饭店。每天清早，十多张桌子便坐得满满当当。茶香袅袅，笑语声声，而最让我惦念的，便是那一碟碟刚出锅的汗粑粑。

       那粑粑，是我堂哥邦顶、邦立亲手做的。我总爱趴在灶边看：前一晚，米粒已被清水浸得发涨，次日天未亮，他便将米倒入石臼，一杵一杵，春得细匀绵密。再用细箩筛过，筛出雪白的米粉。晨光微露时，米粉已在热锅里炒出暖香，兑少许盐、温水，揉作一团莹润柔软的面坯。

       馅儿更是讲究：白豆干细细切成丁，巢湖小米虾或咸肉末炒香，再调上一勺稠稠的藕糊——那是让馅心润而不散的秘诀。包好的粑粑浑圆如月，排在平锅上，淋油慢煎，再点水轻蒸。待锅盖一掀，热气轰然涌起，米香、油香、虾鲜、藕润……交融成一种扎实而温柔的乡味。

       如今，这般手艺已渐渐被时光掩去。机器代替了石臼，速冻取代了手作，那份从浸泡、舂米到调馅、起锅的耐心，仿佛也和老街的晨雾一同消散了。

       可我总想，有些味道不该只留在旧梦里。

       故借此文，将这一味汗粑粑的方寸记忆，传于新时代的年轻人——愿你知道，从前的人怎样用心对待一餐一饭；愿你记得，我们的祖辈曾用这样的朴实与巧思，把日子过得热气腾腾。

       传统不是守旧，是知道从哪里来；

       美食不仅是滋味，是手心传递的温度。

       愿这份舌尖上的故园记忆，伴你我走过更多春天，在烟火寻常里，嚼出一份踏实、传承一份甘甜。